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| LEADER |
02319nam a22003855a 4500 |
| 001 |
31530 |
| 003 |
AR-SrUBC |
| 005 |
20210617174612.0 |
| 007 |
t||||||||||||| |
| 008 |
080908m|||||||||||a||||r|||||||||||spa|| |
| 020 |
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|a 9789253051465
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| 040 |
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|a AR-SrUBC
|b spa
|e rcaa2
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| 080 |
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|a 637.5
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| 080 |
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|a 338.45:664.91
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| 080 |
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|a 338.439.5:339.564
|2 2000 ES
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| 240 |
1 |
0 |
|a [Codex Alimentarius]
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| 245 |
1 |
0 |
|a BUENAS prácticas para la industria de la carne.
|c Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Departamento de Agricultura de FAO.
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| 260 |
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|a Roma :
|b Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,
|c 2007.
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| 300 |
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|a xviii, [278] p. :
|b il. col. ;
|c 30 cm.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
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| 490 |
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0 |
|a FAO Producción y sanidad animal, 1810-1143. Manual ;
|v 2
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| 505 |
0 |
0 |
|a Contenido: Aplicación de los principios del análisis de riesgos al sector cárnico. Buenas prácticas en la producción primaria. Prácticas de identificación animal. Rastreabilidad. Transporte de animales al sacrificio. Inspección ante-mortem. Manejo presacrificio y métodos de aturdimiento y de sacrificio. Inspección post-mortem. Higiene, descuerado y manejo de la canal. Establecimientos: diseño, instalaciones y equipo. Higiene personal. Sistema de control para operaciones del proceso: el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control. El papel del gobierno y otras autoridades regulativas en la higiene de la carne. Apéndice: Boceto del Código de Prácticas de Higiene para la Carne del Codex Alimentarius.
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| 650 |
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7 |
|a HIGIENE VETERINARIA
|2 lemb3
|9 1237
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| 650 |
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7 |
|a HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 50503
|
| 650 |
|
7 |
|a PAISES EN DESARROLLO
|2 lemb3
|9 7527
|
| 650 |
|
7 |
|a CONTROL DE CALIDAD
|2 lemb3
|9 4666
|
| 650 |
|
7 |
|a INDUSTRIA DE LA CARNE
|2 lemb3
|9 11923
|
| 650 |
|
7 |
|a COMERCIO EXTERIOR
|2 lemb3
|9 5782
|
| 650 |
|
7 |
|a TRANSPORTE DE ANIMALES
|2 lemb3
|9 38946
|
| 650 |
|
7 |
|a TRATO DE LOS ANIMALES
|2 lemb3
|9 36828
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| 710 |
2 |
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|a Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (Roma).
|b Dirección de Producción y Salud Animal.
|9 62839
|
| 942 |
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|2 cdu
|b 2008-09-08
|c BK
|d 033968
|h 637.5
|i BUEo
|z MK
|6 6375_BUEO
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| 999 |
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|c 31530
|d 31530
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