Procesos de conservación de alimentos.
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Madrid :
A. Madrid Vicente Ediciones,
2003.
Madrid : Mundi-Prensa, |
| Edición: | 2a. ed., corr |
| Colección: | Tecnología de alimentos
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 01335nam a22003135a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 29101 | ||
| 003 | AR-SrUBC | ||
| 005 | 20210617173342.0 | ||
| 007 | t||||||||||||| | ||
| 008 | 060615m||||||||sp a||||r|||||||||||spa|| | ||
| 020 | |a 8489922969 (AMV) | ||
| 020 | |a 848476169X (Mundi Prensa) | ||
| 040 | |a AR-SrUBC |b spa |e rcaa2 | ||
| 080 | |a 664.8/.9 |2 2000 ES | ||
| 100 | 1 | |a Casp, Ana. |9 57384 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Procesos de conservación de alimentos. |c Ana Casp Vanaclocha, José Abril Requena. |
| 250 | |a 2a. ed., corr | ||
| 260 | |a Madrid : |b A. Madrid Vicente Ediciones, | ||
| 260 | |a Madrid : |b Mundi-Prensa, |c 2003. | ||
| 300 | |a 494 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 336 | |a texto |2 rdacontent | ||
| 337 | |a sin mediación |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 490 | 0 | |a Tecnología de alimentos | |
| 505 | 0 | 0 | |a Contenido: Panorama histórico de la conservación de alimentos -- Bases de la conservación de alimentos -- Métodos biológicos de conservación -- Conservación por calor -- Conservación a temperaturas bajas -- Procesos de conservación basados en la reducción del contenido de agua -- Procesos no térmicos de conservación. |
| 650 | 7 | |a CONSERVACION DE ALIMENTOS |2 lemb3 |9 2576 | |
| 700 | 1 | |a Abril Requena, José |9 57385 | |
| 942 | |2 cdu |b 2006-06-15 |c BK |d 031401 |h 664.8 |i CASp2 |z NO |6 6648_CASP2 | ||
| 999 | |c 29101 |d 29101 | ||