Control de alimentos : hacia una red de seguridad alimentaria /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires :
La Colmena,
c1998.
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| Colección: | Ensayos
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Tabla de Contenidos:
- Contenido: La pirámide del bienestar social y la nutrición
- Las tres etapas del control de alimentos
- La iniciación: conocimiento legal y responsabilidades
- El control en marcha
- Aproximaciones estado-consumidor
- Deformaciones en la producción de alimentos y soluciones
- Normas y fallas en la concepción y ejecución del control
- La teoría de Deelstra: aplicación a zonas de escasos recursos
- Espíritu del control de alimentos
- Epílogo
- Anexos.