El queso Manchego.
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
[Toledo] :
Consejería de Agricultura. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha,
1991.
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| Materias: | |
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Tabla de Contenidos:
- Contenido: Datos históricos. La oveja manchega. La producción de leche en la raza manchega. La elaboración del queso Manchego. Gastonomía del queso Manchego. La denominación de Origen Queso Manchego. El control de calidad. El queso Manchego y la salud. Conservación y consumo.