|
|
|
|
| LEADER |
01536nam a22002895a 4500 |
| 001 |
20221 |
| 003 |
AR-GpUBV |
| 005 |
20210617145133.0 |
| 007 |
t||||||||||||| |
| 008 |
991023m||||||||sp a||||r|||||||||||spa|| |
| 020 |
|
|
|a 8420006203
|
| 040 |
|
|
|a AR-GpUBV
|b spa
|e rcaa2
|
| 080 |
|
|
|a 664.84/.85
|2 3a Abr ES
|
| 100 |
1 |
|
|a Holdsworth, S.D.
|9 39181
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Conservación de frutas y hortalizas.
|c S.D. Holdsworth ; traducido por Jesús Palacios Remondo ; con la colaboración de María C. Alvaro Rojo, María Fca. Martínez Agustín, Isabel Jaime Moreno.
|
| 260 |
|
|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1988.
|
| 300 |
|
|
|a xiii, 186 p. :
|b il. ;
|c 24 cm.
|
| 336 |
|
|
|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
|
|
|a volumen
|2 rdacarrier
|
| 505 |
0 |
0 |
|a Contenido: Introducción. Fundamentos de la conservación de alimentos. Materia prima - producción y preparación después de la recolección. Conservación por el calor. Congelación. Deshidratación. Prolongación de la vida útil por técnicas de almacenamiento. Otros métodos de conservación. Zumos de frutas y hortalizas y productos relacionados. Componentes deseables y no deseables de los alimentos. La situación de la fábrica, diseño y operaciones.
|
| 534 |
|
|
|t The preservation of fruit and vegetable food productos
|
| 650 |
|
7 |
|a CONSERVACION DE HORTALIZAS
|2 lemb2
|9 39182
|
| 650 |
|
7 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|2 lemb2
|9 2576
|
| 650 |
|
7 |
|a FRUTAS
|2 lemb2
|9 17127
|
| 942 |
|
|
|2 cdu
|b 1999-10-23
|c BK
|d 021398
|h 664.8
|i HOLc
|z BA
|6 6648_HOLC
|
| 999 |
|
|
|c 20221
|d 20221
|