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| LEADER |
01487nam a22002775a 4500 |
| 001 |
20219 |
| 003 |
AR-GpUBV |
| 005 |
20210617145133.0 |
| 007 |
t||||||||||||| |
| 008 |
991023m||||||||sp a||||r|||||||||||spa|| |
| 020 |
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|a 8420007536
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| 040 |
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|a AR-GpUBV
|b spa
|e rcaa2
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| 080 |
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|a 614.31
|2 3a Abr ES
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| 100 |
1 |
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|a Hazelwood, David.
|9 39178
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| 245 |
1 |
0 |
|a Curso de higiene para manipuladores de alimentos.
|c D. Hazelwood y A.D. McLean ; traducido por Juan Luis de la Fuente.
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1994.
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| 300 |
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|a xi, 129 p. :
|b il. ;
|c 24 cm.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
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| 505 |
0 |
0 |
|a Contenido: Terminología. ¿Que es la higiene alimentaria?. Higiene personal. Las bacterias ¿que son?. ¿Que es una intoxicación alimentaria?. Prevención de las intoxicaciones alimentarias. La contaminación de los alimentos. El almacenamiento de los alimentos. La descongelación de los alimentos. Diseño del local de manipulación de los alimentos. El equipo. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras. La limpieza y la desinfección de los locales. El control de las plagas. Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria.
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| 534 |
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|t Hygiene : a complete course for food handkers
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| 650 |
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7 |
|a CONTROL DE ALIMENTOS
|2 lemb2
|9 15612
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| 700 |
1 |
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|a McLean, Anna D.
|9 39179
|
| 942 |
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|2 cdu
|b 1999-10-23
|c BK
|d 021396
|h 614.31
|i HAZc
|z BA
|6 61431_HAZC
|
| 999 |
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|c 20219
|d 20219
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