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| LEADER |
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|a AR-SrUBC
|b spa
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| 044 |
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|a ag
|c AR
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| 080 |
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|a 664:006.332
|2 3a Abr ES
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| 110 |
1 |
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|a Argentina.
|b Subsecretaría de Alimentación y Mercados
|9 36072
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| 245 |
1 |
0 |
|a Guía para las buenas prácticas de manufactura [BPM] ;
|b y, Manual de análisis de riesgos y puntos críticos de control [HACCP /
|c Subsecretaría de Alimentación y Mercados].
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| 246 |
1 |
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|i Título de tapa=246 \\
|a Alimentos
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| 260 |
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|a Buenos Aires :
|b SAGPyA,
|c 1997.
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| 300 |
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|a 108 p. ;
|c 24 cm.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|2 rdamedia
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| 338 |
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|2 rdacarrier
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| 505 |
0 |
0 |
|a Contenido: Guía para las buenas prácticas de manufactura: Definiciones. Principios generales para las materias primas. Condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos elaboradores/industrializadores de alimentos. Higiene personal y requisitos sanitarios. Requisitos de higiene en la elaboración. Almacenamiento y transporte de materias primas y productos finales. Controles de proceso en la producción. Documentación -- Análisis de riesgos y puntos críticos de control: Definiciones y conceptos básicos. Principios de HACCP. Aplicación del sistema HACCP. Explicación de los 7 principios del sistema HACCP. Capacitación. Desarrollo del sistema HACCP. Ventajas de la aplicación del sistema HACCP. Sistema de auditorías internas y externas.
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| 650 |
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7 |
|a CONTROL DE ALIMENTOS
|2 lemb2
|9 15612
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| 650 |
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7 |
|a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS--CONTROL DE CALIDAD
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| 650 |
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7 |
|a NORMALIZACION
|2 lemb2
|9 36074
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| 650 |
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7 |
|a CALIDAD
|2 lemb2
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| 942 |
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|2 cdu
|b 1998-11-20
|c BK
|d 020016
|h 664
|i GUIs
|z NO
|6 664_GUIS
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| 999 |
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|c 18894
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