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| LEADER |
01409nam a22003375a 4500 |
| 001 |
17989 |
| 003 |
AR-SrUBC |
| 005 |
20210617143737.0 |
| 007 |
t||||||||||||| |
| 008 |
980331m||||||||sp a||||r|||||||||||||||| |
| 020 |
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|a 842000734X
|
| 040 |
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|a AR-SrUBC
|
| 080 |
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|a 664
|
| 080 |
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|a 614.3
|2 3a Abr ES
|
| 100 |
1 |
|
|a Frazier, William C.
|9 33968
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Microbiología de los alimentos.
|c W.C. Frazier, D.C. Westhoff ; traducido del inglés por D. Manuel Ramis Vergés.
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| 250 |
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|
|a 4a. ed
|
| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1993.
|
| 300 |
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|
|a 681 p. :
|b il., diagrs. ;
|c 24 cm.
|
| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
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|
|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
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|
|a volumen
|2 rdacarrier
|
| 500 |
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|
|a Bibliografía al final de cada capítulo.
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| 505 |
0 |
0 |
|a Contenido: Alimentos y microorganismos -- Principios generales de la conservación de alimentos -- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos -- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos -- Saneamiento, control e inspección de los alimentos -- Apéndices.
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| 534 |
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|
|t Food microbiology, 4th ed
|
| 650 |
|
7 |
|a MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
|2 lemb2
|9 27341
|
| 650 |
|
7 |
|a CONTROL DE ALIMENTOS
|2 lemb2
|9 15612
|
| 650 |
|
7 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|2 lemb2
|9 2576
|
| 700 |
1 |
|
|a Westhoff, Dennis C.
|9 33969
|
| 942 |
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|2 cdu
|b 1998-03-31
|c BK
|d 018581
|h 664
|i FRAm4
|z MI
|6 664_FRAM4
|
| 999 |
|
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|c 17989
|d 17989
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