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| LEADER |
01941nam a22002895a 4500 |
| 001 |
17282 |
| 003 |
AR-SrUBC |
| 005 |
20210617143437.0 |
| 007 |
t||||||||||||| |
| 008 |
970925m||||||||sp a||||r|||||||||||spa|| |
| 020 |
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|a 8420006947 (Obra completa)
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| 040 |
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|a AR-SrUBC
|b spa
|e rcaa2
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| 080 |
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|a 637.1/.3
|2 3a Abr ES
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| 100 |
1 |
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|a Luquet, François M.
|9 32562
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| 245 |
1 |
0 |
|a Leche y productos lácteos :
|b vaca, oveja, cabra /
|c François M. Luquet, coordinador ; asistido por Yvette Bonjean-Linczowski ; prefacios de J. Keilling, R. de Wilde ; traducido por Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano Calvo.
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| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 1993.
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| 300 |
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|a 2 v. (xxi, 390 ; 524 p.) :
|b il. ;
|c 24 cm.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
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| 505 |
0 |
0 |
|a Contenido: v.1. La leche : de la mama a la lechería: La leche de vaca. Composición y propiedades físico-químicas / J. Goursaud. Síntesis de la leche. Factores que influyen en la composición de la leche. Modificaciones de la leche despues de su recogida. Recogida de la leche. Notas complementarias sobre la leche de vaca / H. Mahieu. Pago de la leche en Francia segun su calidad / J.C. Rotereau. Leche de oveja. Composición y propiedades. Detección de fraudes / L. Assenat. Producción de leche de oveja / H. Cottier. La leche de cabra / Propiedades físico-químicas, nutricionales y químicas / P. Le Mens. Producción de leche de cabra / J.C. Le Jaquen. Apéndice: Leches de otras especies animales / J. Goursaud -- v.2. Los productos lácteos : transformación y tecnologías.
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| 534 |
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|t Laits et produits laitiers : vache, brebis, chèvre
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| 650 |
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7 |
|a PRODUCTOS LACTEOS
|2 lemb2
|9 20391
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| 650 |
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7 |
|a LECHE
|2 lemb2
|9 1233
|
| 710 |
2 |
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|a Société Scientifique D'Hygiène Alimentaire.
|9 32581
|
| 942 |
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|2 cdu
|b 1997-09-25
|c BK
|d 017843
|h 637.1/.3
|i LUQl
|z NO
|6 63713_LUQL
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| 999 |
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|c 17282
|d 17282
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