Medición de la satisfacción de cliente y diagnóstico de calidad en "Restaurante Américo"
En el presente trabajo se realizó una inspección locataria e higiénico-sanitaria en “Américo Asador Criollo y Pastas Elaboradas” mediante la aplicación de una Guía de Verificación Sanitaria. Además, se determinó la calidad en el servicio de mesa a una muestra de 44 clientes utilizando el modelo SERV...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires :
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Descargar |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 500 | |a 1 ej. IPUIB | ||
| 502 | |a Monografía para ser presentada como requisito parcial para optar al título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos. | ||
| 520 | 3 | |a En el presente trabajo se realizó una inspección locataria e higiénico-sanitaria en “Américo Asador Criollo y Pastas Elaboradas” mediante la aplicación de una Guía de Verificación Sanitaria. Además, se determinó la calidad en el servicio de mesa a una muestra de 44 clientes utilizando el modelo SERVQUAL. La inspección sanitaria arrojó deficiencias en diferentes aspectos de la guía que se debería mejorar. Así mismo, los resultados de las encuestas mostraron que las expectativas fueron superadas en tres de las cuatro dimensiones analizadas. | |
| 541 | |f FCAB |3 MONOGRAFIA | ||
| 650 | 7 | |a CALIDAD DE LOS ALIMENTOS |2 LEMB |9 12788 | |
| 650 | 7 | |a ENCUESTAS |2 LEMB |9 5411 | |
| 650 | 7 | |a INOCUIDAD ALIMENTARIA |2 LEMB |9 12802 | |
| 650 | 7 | |a METODOS DE INVESTIGACION |2 LEMB |9 17760 | |
| 700 | 1 | |9 21739 |a Glessi, W.M |e dir. | |
| 856 | |u http://biblio6.mdp.edu.ar/cgi-bin/koha/opac-retrieve-file.pl?id=4c4def455176c01a23cb97cca776502f |y Descargar | ||
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| 945 | |a IPUIB; REPOSITORIO: FCA |d 2021-12-02 | ||
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