Pardeamiento enzimático en genotipos de papa
Se caracterizaron 114 genotipos de papa por el contenido de materia seca, fenoles totales y la susceptibilidad al pardeamiento enzimático. Se determinó el contenido de la materia seca por el método gravimétrico; el contenido de fenoles totales a través del método espectrofotométrico de Folin-Ciocalt...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires :
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Descargar |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 500 | |a 1 ej. IPUIB | ||
| 502 | |a Trabajo de tesis para ser presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero Agrónomo. | ||
| 520 | 3 | |a Se caracterizaron 114 genotipos de papa por el contenido de materia seca, fenoles totales y la susceptibilidad al pardeamiento enzimático. Se determinó el contenido de la materia seca por el método gravimétrico; el contenido de fenoles totales a través del método espectrofotométrico de Folin-Ciocalteu y se estimó el pardeamiento enzimático. Se encontró variabilidad en el contenido de materia seca, fenoles totales y en el índice de pardeamiento enzimático en los genotipos evaluados. Las variedades Ranger Russet y Frital INTA y los clones B 07.616.2 y B 91.915.1 presentaron alto contenido de fenoles y baja susceptibilidad al pardeamiento enzimático. | |
| 541 | |f FCAB |3 TESIS GRADO | ||
| 650 | 7 | |a FENOL |2 LEMB |9 17454 | |
| 650 | 7 | |a MATERIA SECA |2 LEMB |9 14250 | |
| 650 | 7 | |a OXIDACION |2 LEMB |9 17455 | |
| 650 | 7 | |a SOLANUM TARIJENSE |2 LEMB |9 16149 | |
| 700 | 1 | |9 14511 |a Capezio, S.B |e dir. | |
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| 945 | |a IPUIB; REPOSITORIO: FCA |d 2019-04-24 | ||
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