Degradabilidad ruminal In Situ y digestión intestinal In Vitro de las proteínas de subproductos de la industria aceitera de soja obtenidos a diferentes temperaturas
En el proceso de extrusión, al elevarse la temperatura, se genera una reducción en la degradación de la proteína bruta en el rumen debido a reacciones de tipo Maillard. Por otro lado, se produce la modificación de la estructura de la proteína favoreciendo su digestibilidad. El objetivo de este traba...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires :
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Descargar |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 500 | |a 1 ej. IPUIB | ||
| 502 | |a Trabajo de tesis para ser presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero Agrónomo | ||
| 520 | 3 | |a En el proceso de extrusión, al elevarse la temperatura, se genera una reducción en la degradación de la proteína bruta en el rumen debido a reacciones de tipo Maillard. Por otro lado, se produce la modificación de la estructura de la proteína favoreciendo su digestibilidad. El objetivo de este trabajo fue evaluar la degradabilidad ruminal y la digestibilidad intestinal de dos subproductos de la industria aceitera de soja sometidos distintas temperaturas durante el proceso de industrialización. Se concluye que a medida que aumenta la temperatura del procesamiento del grano de soja aumenta la proteína pasante sin afectar negativamente la digestibilidad intestinal de dicha fuente proteica. | |
| 541 | |f FCAB |3 TESIS GRADO | ||
| 650 | 7 | |a DEGRADABILIDAD RUMINAL |2 LEMB |9 16540 | |
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| 650 | 7 | |a PROTEINAS VEGETALES |2 LEMB |9 6209 | |
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| 945 | |a IPUIB; REPOSITORIO: FCA |d 2017-02-15 | ||
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