Comportamiento de los frutos de kiwi (Actinidia deliciosa) ante impactos mecánicos de distintas intensidades
Frutos con diferentes grados de firmeza y días de almacenamiento difieren en sus respuestas a medida que se incrementa la intensidad de impacto mecánico. Los parámetros de calidad más afectados fueron la firmeza y el contenido de sólidos solubles. A mayor energía de impacto se pudo observar un incre...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires :
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Descargar |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Sumario: | Frutos con diferentes grados de firmeza y días de almacenamiento difieren en sus respuestas a medida que se incrementa la intensidad de impacto mecánico. Los parámetros de calidad más afectados fueron la firmeza y el contenido de sólidos solubles. A mayor energía de impacto se pudo observar un incremento notable en el área interna y externa dañada de los frutos. Así como también en el ángulo de rebote, la profundidad de abolladura, área interna de daño y volumen de daño. El ángulo de rebote y el volumen de daño fueron mayores en frutos más firmes. |
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| Notas: | 1 ej. IPUIB |
| Descripción Física: | 33páginas : datos numéricos, ilustraciones |