Muestreo bacteriológico de mesadas y de picadoras de carne en carnicerias
A fines de analizar el grado de conocimiento de los operarios de establecimientos expendedores de carnes acerca de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento, se procedió a realizar una encuesta para poder determinar el grado de conocimiento sobre nociones básicas de limpieza e hi...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires :
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Descargar |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedia | ||
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| 500 | |a 1 ej. IPUIB | ||
| 502 | |a Monografía para ser presentada como requisito parcial para optar al título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos | ||
| 520 | 3 | |a A fines de analizar el grado de conocimiento de los operarios de establecimientos expendedores de carnes acerca de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento, se procedió a realizar una encuesta para poder determinar el grado de conocimiento sobre nociones básicas de limpieza e higiene del establecimiento, personales y de los materiales para manipular el alimento y que grado de conocimiento tenían en ese momento sobre el Síndrome Urémico Hemolítico. | |
| 541 | |f FCAB |3 MONOGRAFIA | ||
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