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| LEADER |
01843nam a22003374c 4500 |
| 001 |
TES002344 |
| 003 |
AR-BlMDP |
| 005 |
20231004130247.0 |
| 008 |
220825s2016 ag a f 000 0 spa d |
| 040 |
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|a AR-BlMDP
|b spa
|c AR-BlMDP
|e rda
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| 041 |
0 |
|
|a spa
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| 044 |
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|a ag
|c AR
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| 100 |
1 |
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|a Cuccioli, C.E.
|9 16985
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| 245 |
1 |
0 |
|a Diagnóstico y análisis del proceso de elaboración de productos lácteos en la empresa "Lacteos Tres Esquinas"
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| 264 |
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1 |
|a Balcarce, Buenos Aires :
|b Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
|c 2016
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| 300 |
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|a 48páginas :
|b datos numéricos, ilustraciones
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| 336 |
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|a texto
|b txt
|2 rdacontent
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| 337 |
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|
|a sin mediación
|b n
|2 rdamedia
|
| 338 |
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|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
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| 500 |
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|a 1 ej. IPUIB
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| 502 |
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|a Monografía para ser presentada como requisito parcial para optar al título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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| 520 |
3 |
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|a La pasantía consistió en describir las distintas etapas de la producción de tres tipos de quesos: Tybo, Mozzarella y Cuartirolo, las cuales se fueron analizando teniendo en cuenta otros tipos de elaboración a nivel industrial y observando el cumplimiento de Buenas Practicas de Manufactura. Como complemento se realizó previamente un analisis de los principales factores limitantes en la producción de este tipo de productos como son, la leche empleada, el tipo de fermento utilizado y el coagulante.
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| 541 |
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|f FCAB
|3 MONOGRAFIA
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| 650 |
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7 |
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
|2 LEMB
|9 6202
|
| 650 |
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7 |
|a PRODUCTOS LACTEOS
|2 LEMB
|9 2295
|
| 650 |
|
7 |
|a QUESO
|2 LEMB
|9 9569
|
| 700 |
1 |
|
|9 21739
|a Glessi, W.M
|e dir.
|
| 856 |
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|
|u http://biblio6.mdp.edu.ar/cgi-bin/koha/opac-retrieve-file.pl?id=e69908953663e5dcc09e4d6ea958b32d
|y Descargar
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| 942 |
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|2 udc
|c TG
|
| 945 |
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|
|a IPUIB; REPOSITORIO: FCA
|d 2016-05-27
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| 999 |
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|c 10998
|d 10998
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