Color y resistencia al corte de la carne de novillos suplementados con niveles crecientes de semilla de lino
Se evaluó el efecto de la suplementación energética a dos pesos al inicio de la suplementación (PS) sobre el color y la resistencia al corte de la carne (RC). Los tratamientos dietarios se definieron por el nivel de semilla de lino agregada al grano de maíz suplementado durante los últimos 70 d de e...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires :
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Descargar |
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| 520 | |a Se evaluó el efecto de la suplementación energética a dos pesos al inicio de la suplementación (PS) sobre el color y la resistencia al corte de la carne (RC). Los tratamientos dietarios se definieron por el nivel de semilla de lino agregada al grano de maíz suplementado durante los últimos 70 d de engorde. El maíz se suplementó al 0,7% del peso vivo (PV) de los animales y a este se le adicionó 0% de lino (LINO-0), 0,125% (LINO-1) o 0,250% PV (LINO-2) y sin suplementos CONTROL. Los PS fueron: LIVIANO (350 kg) y PESADO (450 kg). La suplementación no generó mejoras en el color ni la RC; tampoco fue dependiente del PS. El grupo PESADO presentó carne de color más oscuro y mayor RC. | ||
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