"Revisión del control de procesos de bebidas carbonatadas en la empresa nutreco alimentos"

Actualmente las empresas que embotellan bebidas gasificadas realizan previo a su uso la purificación del agua. El objetivo de este trabajo es hacer una revisión del control de calidad de todo el proceso de elaboración de la Soda en Sifón. La eficiencia de la carbonatación se evaluó tomando en cuenta...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Alvarez, N.
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Balcarce, Buenos Aires : Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias, 2011
Materias:
BEBIDAS CARBONATADAS
CARBONATACION
CONTROL DE CALIDAD
POLIMEROS
Acceso en línea:Descargar
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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520 3 |a Actualmente las empresas que embotellan bebidas gasificadas realizan previo a su uso la purificación del agua. El objetivo de este trabajo es hacer una revisión del control de calidad de todo el proceso de elaboración de la Soda en Sifón. La eficiencia de la carbonatación se evaluó tomando en cuenta la observación de parámetros de procesos, como temperatura, presión, torque, volumen de dióxido de carbono y la entrada de cloro al carbonatador. Se tomaron semanalmente 60 muestras para observar los parámetros mencionados y contrastar la influencia sobre estos en las buenas prácticas de manufactura aplicada. 
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