Asesoramiento técnico de productores elaboradores de panificados de la feria verde de Mar del Plata
La Práctica Supervisada (PS) se desarrolló en el marco del Programa de Autoproducción de Alimentos. El fin de la misma fue brindar asesoramiento técnico a pequeños productores de panificados que comercializan en las Ferias Verdes (FV) de la Ciudad de Mar del Plata. Se trabajo mediante la técnica de...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires :
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
2013
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Descargar |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 500 | |a 1 ej. IPUIB | ||
| 502 | |a Monografía para ser presentada como requisito parcial para optar al título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos | ||
| 520 | 3 | |a La Práctica Supervisada (PS) se desarrolló en el marco del Programa de Autoproducción de Alimentos. El fin de la misma fue brindar asesoramiento técnico a pequeños productores de panificados que comercializan en las Ferias Verdes (FV) de la Ciudad de Mar del Plata. Se trabajo mediante la técnica de Investigación Acción Participativa sobre la mejora de la presentación de los productos a comercializar, la capacitación en manipulación de alimentos y el desarrollo de compras comunitarias para abaratar costos de producción y alcanzar una mayor diversificación de la producción. Con la realización de la PS se alcanzaron los objetivos propuestos. | |
| 541 | |c Donación |f FCAB |3 MONOGRAFIA | ||
| 650 | 7 | |a ALIMENTOS |2 LEMB |9 1348 | |
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| 856 | |u http://biblio6.mdp.edu.ar/cgi-bin/koha/opac-retrieve-file.pl?id=766f0c0c2b095b953af71ff4f42e64fd |y Descargar | ||
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