Eficiencia microbiológica de sanitizantes en línea de agua mineral natural

Este trabajo busca verificar la eficiencia de los sanitizantes utilizados a diario en el saneo de líneas de envasado de agua mineral natural, con las concentraciones y tiempos de contacto recomendados. Intenta mejorar el proceso, mediante la reducción de los tiempos de saneo o la disminución o aumen...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martínez, J.C
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Balcarce, Buenos Aires : Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias, 2012
Materias:
AGUA MINERAL
BACTERIA
ENVASADO
ESCHERICHIA COLI
PSEUDOMONAS
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Acceso en línea:Descargar
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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520 3 |a Este trabajo busca verificar la eficiencia de los sanitizantes utilizados a diario en el saneo de líneas de envasado de agua mineral natural, con las concentraciones y tiempos de contacto recomendados. Intenta mejorar el proceso, mediante la reducción de los tiempos de saneo o la disminución o aumento de la concentración de los sanitizantes, siendo la premisa fundamental, que el uso de estos productos químicos aseguren el producto final para el consumo humano según el Código Alimentario Argentino (C.A.A). La eficiencia microbiológica de los sanitizantes se evaluó tomando en cuenta los resultados microbiológicos de las distintas muestras tomadas del producto envasado antes y después del saneo. 
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