Diseño de manual de saneamiento aplicando el sistema de "procedimientos operativos estandarizados de saneamiento" en una planta procesadora de mozarella
Las industrias alimenticias a causa de la manipulación, conservación y transporte de materias primas y productos envasados, así como al desplazamiento masivo y continuo de personas, deben ser sometidas a exhaustivas práctica higiénicas mediante capacitación y productos apropiados. El propósito de e...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires :
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
2011
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Descargar |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Sumario: | Las industrias alimenticias a causa de la manipulación, conservación y transporte de materias primas y productos envasados, así como al desplazamiento masivo y continuo de personas, deben ser sometidas a exhaustivas práctica higiénicas mediante capacitación y productos apropiados. El propósito de este trabajo es organizar y estandarizar el sistema de limpieza logrando un ordenamiento de dichas tareas, para esto se elaboró el manual de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES). |
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| Notas: | 1 ej. IPUIB |
| Descripción Física: | 122páginasdat.num, ilustraciones |