Contenido de sólidos solubles en kiwi: evolución en precosecha y su relación con calidad y potencial de almacenamiento
Se evaluó la evolución en precosecha del contenido de sólidos solubles (SST) en kiwis “Hayward” de tres productores (PA, PB y PC) y se determinó la relación entre el estado de madurez de cosecha con la calidad y el potencial de almacenamiento refrigerado en frutos del PA y PB recolectados con dos ni...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires :
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
2010
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Descargar |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 520 | 3 | |a Se evaluó la evolución en precosecha del contenido de sólidos solubles (SST) en kiwis “Hayward” de tres productores (PA, PB y PC) y se determinó la relación entre el estado de madurez de cosecha con la calidad y el potencial de almacenamiento refrigerado en frutos del PA y PB recolectados con dos niveles de SST: 6,5 a 7,0% y 10% SST. La acumulación de SST en los frutos en precosecha fue exponencial. Los cosechados con mayor SST resultaron menos firmes durante los primeros 4 meses a 0ºC. No hubo una marcada relación entre el SST a cosecha y el potencial de almacenamiento. Se logró una buena calidad de consumo aún en los frutos con menor SST a cosecha. | |
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