Utilización de cultivos mixtos de bacterias lacticas y levaduras para la formulación de nuevos probióticos
La leche y sus derivados aportan importantes nutrientes para el organismo tales como el calcio. Es destacable el porcentaje de la población mundial que es intolerante al azúcar de los mismos. Los probióticos son alimentos que contienen microorganismos vivos beneficiosos para la salud. El objetivo de...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires :
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
2007
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 01780nam a22003134c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | TES001534 | ||
| 003 | AR-BlMDP | ||
| 005 | 20230601085157.0 | ||
| 008 | 220825s2007 ag a f 000 0 spa d | ||
| 040 | |a AR-BlMDP |b spa |c AR-BlMDP |e rda | ||
| 041 | 0 | |a spa | |
| 044 | |a ag |c AR | ||
| 100 | 1 | |a Echeverría, I. |9 15809 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Utilización de cultivos mixtos de bacterias lacticas y levaduras para la formulación de nuevos probióticos |
| 264 | 1 | |a Balcarce, Buenos Aires : |b Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias, |c 2007 | |
| 300 | |a 55páginas : |b datos numéricos, ilustraciones | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a 1 ej. IPUIB | ||
| 520 | |a La leche y sus derivados aportan importantes nutrientes para el organismo tales como el calcio. Es destacable el porcentaje de la población mundial que es intolerante al azúcar de los mismos. Los probióticos son alimentos que contienen microorganismos vivos beneficiosos para la salud. El objetivo del trabajo es formular un nuevo producto probiótico y con bajo contenido en lactosa combinando una bacteria láctica con características probióticas y una levadura degradadora de lactosa, aisladas de gránulos de kefir. Los resultados muestran que este producto podrá ser consumido por personas intolerantes a la lactosa como vehículo de administración de probióticos. | ||
| 541 | |c Donación |f FCAB |3 TESIS GRADO | ||
| 650 | 7 | |a BACTERIOSIS |x PLANTA |2 LEMB |9 775 | |
| 650 | 7 | |a KLUYVEROMYCES MARXIANUS |2 LEMB |9 15810 | |
| 650 | 7 | |a LACTOBACILLUS PLANTARUM |2 LEMB |9 15811 | |
| 650 | 7 | |a LECHE FERMENTADA |2 LEMB |9 15812 | |
| 942 | |2 udc |c TG | ||
| 945 | |a IPUIB; REPOSITORIO: FCA |d 2007-09-28 | ||
| 999 | |c 10188 |d 10188 | ||