Implantación de un sistema de trazabilidad en miel

Las exigencias de los países compradores son mayores en cuanto a calidad y diferenciación, el mercado se orienta cada vez más a conocer con exactitud el origen de los alimentos. El objetivo del trabajo fue diseñar e implementar un Sistema de Trazabilidad en un grupo de productores del Sudeste de la...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rivero, S.G.M
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Balcarce, Buenos Aires : Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias, 2006
Materias:
CALIDAD
EXPORTACIONES
MERCADOS MUNDIALES
MIEL
Acceso en línea:Descargar
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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520 |a Las exigencias de los países compradores son mayores en cuanto a calidad y diferenciación, el mercado se orienta cada vez más a conocer con exactitud el origen de los alimentos. El objetivo del trabajo fue diseñar e implementar un Sistema de Trazabilidad en un grupo de productores del Sudeste de la provincia de Buenos Aires. Se realizó una encuesta a los apicultores integrantes del grupo. Se confeccionó una planilla de campo y para la Sala de Extracción y se realizaron los ajustes necesarios para la obtención del registro definitivo. Se estimaron los costos de implementar un Sistema de Trazabilidad. 
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