Texture measurements of foods : psychophysical fundamentals; sensory. mechanical, and procedures, and their interrelationships

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Kramer, Amihud
Otros Autores:	Szczesniak, Alina S.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Boston : D. Reidel, c1973
Materias:	Alimentos Medicion Textura
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)


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