Efecto del almacenamiento refrigerado (2-4oC) de filetes de pescadilla de red (Cynoscion guatucupa) sobre las propiedades bioquímicas y funcionales de miofibrillas.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Elias, M.R
Otros Autores:	Crupkin, M., Paredi, M.E
Formato:	Capítulo de libro
Lenguaje:	Español
Materias:	ALMACENAMIENTO CYNNOSCION GUATUCUPA PESCADO PROPIEDADES BIOQUIMICAS PROTEINAS
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)


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