Influence of the Capture Method on the Physicochemical and Functional Properties of Myofibrillar Proteins of Fin from Frozen, Stored Squid (Illex argentinus)

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mignino, Lorena A
Otros Autores:	Crupkin, M., Paredi, M.E
Formato:	Capítulo de libro
Lenguaje:	Inglés
Materias:	ALMACENAMIENTO CONGELADO CALAMAR ILLEX ARGENTINUS PROPIEDADES
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)


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