Fennema química de los alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Damodaran, Srinivasan (Editor , edit.), Parkin, Kirk L (Editor , edit.), Fennema, Owen R (Editor , edit), BeMiller, James N (Colaborador, colab), Brecht, Jeffrey K (Colaborador, colab), Chiang, Wen (Colaborador, colab), Sanz Pérez, Bernabé (Traductor, trad), Ibarz Ribas, Albert (Traductor, trad), Ordóñez Pereda, Juan Antonio (Traductor, trad)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2010.
Edición:3°ed.
Materias:
QÍMICA
ALIMENTOS
LIPIDOS
CARBOHIDRATOS
AMINOACIDOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS
SISTEMAS ALIMENTARIOS
BIOTECNOLOGIA
SISTEMAS INTERNACIONALES DE UNIDADES
FACTORES DE CONVERSION
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (UCSF) de Universidad Católica de Santa Fe
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