Conservación de alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Desrosier, Norman W.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Indeterminado Español
Publicado:	Mexico : Compañia Editorial Continental, S.A., 1971
Edición:	Trad. al esp. rev. y aum.
Materias:	alimentos > conservacion alimentos > microorganismos appertizacionalimentos > envasado congelacion de alimentos conservacion de alimentos por aditivos quimicos conservacion de alimentos por concentrados de azucar conservacion de alimentos por encurtido conservacion de alimentos por enlatado conservacion de alimentos por fermentacion conservacion de alimentos por radiaciones ionizantes conservacion de alimentos por secado encurtido de alimentos encurtido encurtidos enlatado de alimentos fermentacion de alimentos microorganismos de alimentos paquetes inoculados refrigerado de productos perecederos secado de alimentos
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca (FI - UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

Descripción
Descripción Física:	468 p.; 22,5 cm.

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