Umami y glucamato : aspectos químicos, biológicos y tecnológicos /
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Indeterminado Español |
| Publicado: |
Sao Paulo :
Pleiade,
2013
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 245 | 1 | 0 | |a Umami y glucamato : |b aspectos químicos, biológicos y tecnológicos / |c Felix Guillermo Reyes Reyes, organizador |
| 260 | |a Sao Paulo : |b Pleiade, |c 2013 | ||
| 300 | |a xxvii, 645 p.; |c 24 cm. | ||
| 650 | 7 | |a GLUCAMATOS | |
| 650 | 7 | |a ADITIVOS ALIMENTARIOS | |
| 650 | 7 | |a UMAMI | |
| 650 | 7 | |a TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS | |
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