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| LEADER |
01328cam a22002777a 4500 |
| 001 |
000045 |
| 003 |
armpuni |
| 005 |
20170220145157.0 |
| 008 |
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| 080 |
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|a 637.3
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| 100 |
1 |
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|a Bacal, Carlos F.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio de un fermento de la leche natural para queso pategrás. /
|c Carlos F. Bacal, Oscar C. F. López
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| 300 |
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|a 121 p. :
|b il.;, 28 cm.
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| 500 |
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|a Director: Oscar C.F. López
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| 500 |
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|a Trabajo de Tesis presentado para obtener el Magister Scientiae en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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| 502 |
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|a Tesis (Magister)--Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Dto Alimentos, 1983.
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| 650 |
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7 |
|a INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION
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| 650 |
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7 |
|a INDUSTRIA LACTEA
|x PRODUCTOS
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| 650 |
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7 |
|a QUESOS
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| 650 |
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7 |
|a TESIS
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| 700 |
1 |
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|a López, Oscar C. F.
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| 945 |
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|d 1994-05-03
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| 260 |
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|a Buenos Aires :
|b Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia,
|c 1983
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| 550 |
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|a OBJETIVOS: Reconocer la composición microbiológica de un fermento natural para queso Pategrás, elaborado en la Provincia de Buenos Aires; estudiando aquellas características de importancia tecnológica en microflora dominante del fermento. Estudiar la participación del fermento en la maduración de queso Pategrás.
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| 942 |
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|c TP
|2 cdu
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| 999 |
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|c 44
|d 1219
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