Manual de calidad, higiene y inocuidad alimentaria en el sector del turismo [recursos humanos] /
La calidad, la higiene y la inocuidad de los alimentos son algunos de los factores críticos para el éxito en el turismo. Las buenas experiencias con los servicios alimentarios, pero más aun las desagradables, pueden influir considerablemente en la impresión que se guarde de un destino. Por ese motiv...
Guardado en:
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Madrid :
Organización Mundial del Turismo,
2001
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 02113nam a2200337a 44500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | UBP10805 | ||
| 003 | AR-CdUBP | ||
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| 110 | |a Organización Mundial del Turismo (OMT) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Manual de calidad, higiene y inocuidad alimentaria en el sector del turismo [recursos humanos] / |c Organización Mundial del Turismo. |
| 260 | |a Madrid : |b Organización Mundial del Turismo, |c 2001 | ||
| 300 | |a 178 p. | ||
| 500 | |a Libro electrónico, consulta a través de: http://www.e-unwto.org desde PCs de la UBP. | ||
| 516 | |a Libro recibido en Convenio de Biblioteca Depositaria de la Organización Mundial del Turismo. | ||
| 520 | |a La calidad, la higiene y la inocuidad de los alimentos son algunos de los factores críticos para el éxito en el turismo. Las buenas experiencias con los servicios alimentarios, pero más aun las desagradables, pueden influir considerablemente en la impresión que se guarde de un destino. Por ese motivo, la OMT ha preparado este manual en el que se resumen los conocimientos más actuales sobre los problemas de la falta de calidad, de higiene y de inocuidad alimentaria, y se describen los métodos modernos para darles solución. La publicación también toca los aspectos más importantes de los conocimientos técnicos, científicos y administrativos sobre el tema, y ofrece un resumen de miles de páginas seleccionadas de reglamentos internacionales, tratados y obras técnicas y científicas.El manual está especialmente destinado a los responsables de la gestión, de la planificación y del control de las empresas y administraciones turísticas, así como a los profesores y estudiantes de turismo. | ||
| 650 | 4 | |a TURISMO | |
| 650 | 4 | |a CALIDAD | |
| 650 | 4 | |a HIGIENE | |
| 650 | 4 | |a ADMINISTRACION DE EMPRESAS DE TURISMO | |
| 650 | 4 | |a ALIMENTOS | |
| 653 | |a TURISMO | ||
| 930 | |a TURISMO | ||
| 931 | |a 10805 |b UBP | ||
| 942 | |2 cdu |c EBOOK | ||
| 945 | |a JPG | ||
| 984 | |a OMT |b Libro Electrónico | ||
| 999 | |c 30894 |d 30894 | ||