Fennema : química de los alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Fennema, Owen R
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, [2019]
Edición:	4a ed.
Materias:	Análisis de alimentos Alimentos Tecnología de alimentos Biotecnología Hidratos de carbono Lípidos Proteinas Enzimas Vitaminas Colorantes Aminoácidos Péptidos Aditivos para alimentos Leche Minerales Microbiología de alimentos
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Laura Manzo (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes


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504			\|a Incluye bibliografía al final de cada capítulo e índice.
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594			\|b INGENIERÍA EN ALIMENTOS \|c INGENIERÍA DE PRODUCTOS CÁRNICOS \|d 2023
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