La rentabilidad gastronómica nace, crece y se mantiene en las cocinas /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Kusmin, Otilia
Formato: Libro electrónico
Lenguaje:Español
Publicado: Buenos Aires : Ugerman c2020.
Colección:Hotelería, gastronomía y turismo (Ugerman)
Materias:
Gestión
Restaurante
Gestión financiera
Alimentos
Planificación
Precios
Compras
Personal
Control de calidad
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Biblioteca Laura Manzo (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes
Descripción
Descripción Física:recurso electrónico ([134] p. : il., fot., tablas)
Bibliografía:Bibliografía: p. 131.
ISBN:9789879468791
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