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| LEADER |
01675Cam#a2200325#a#4500 |
| 001 |
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| 003 |
OSt |
| 005 |
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| 008 |
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| 999 |
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|c 25717
|d 101104
|
| 020 |
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|a 8496710068
|
| 040 |
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|
|a AR-BeUNQ
|b spa
|e aacr
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| 082 |
0 |
4 |
|a 647.95
|2 21
|
| 100 |
1 |
|
|a Becerra, Enrique.
|
| 245 |
0 |
3 |
|a La gran aventura de montar un restaurante :
|b manual práctico y de consejos
|c Enrique Becerra.
|
| 250 |
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|
|a 3a. ed.
|
| 260 |
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|
|a Palma del Río :
|b Almuzara,
|c 2012.
|
| 300 |
|
|
|a 171 p. :
|b fot. ;
|c 24 cm.
|
| 505 |
0 |
|
|a Introducción -- ¿Qué tipo de restaurante quieres? -- ¿Dónde lo montamos? -- Manos a la obra -- Iluminación y decoración -- El personal -- La carta -- La carta de vinos -- El mobiliario -- La vajilla -- La cristalería -- La cubertería -- La mantelería -- Su majestad el cliente -- Tendencias gastronómicas -- Las guías gastronómicas -- La publicidad -- Los proveedores -- El tapeo -- El pan y el agua -- La reserva de mesas -- ¿Existe el factor suerte?
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| 594 |
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|
|a LICENCIATURA EN ADMINISTRACION HOTELERA
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| 595 |
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|
|a GESTION DE ALIMENTOS
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| 595 |
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|
|a SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
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| 650 |
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7 |
|a Restaurante
|2 toit
|
| 650 |
|
7 |
|a Gestión
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Estrategias de desarrollo
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Gestión de recursos
|2 spines
|
| 929 |
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|
|a COMPRA
|b Ciencia y Técnica
|c 1a compra 2015 Exp. 827-0447/15
|d 800,00
|e 20151123
|f PAT0061643
|j 54208
|
| 929 |
|
|
|a COMPRA
|b Ciencia y Técnica
|c 1a compra 2015 Exp. 827-0447/15
|d 800,00
|e 20151020
|f PAT0060749
|j 54495
|
| 929 |
|
|
|a COMPRA
|b Ciencia y Técnica
|c 1a compra 2015 Exp. 827-0447/15
|d 800,00
|e 20160512
|f PAT0062787
|j 54822
|
| 942 |
|
|
|c LIB
|n 0
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