Desarrollo e implementación de una nueva línea de producción de chorizos frescos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Aversa, Alejandro Agustín
Otros Autores: Olivera, Ricardo Jorge, Faraco, Pablo (Orientador), Cerrigone, Jorge (Orientador, co-dir.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2014.
Materias:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Frigoríficos
Industria alimentaria
Desarrollo de productos
Carne de cerdo
Trabajo final
Embutidos
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Laura Manzo (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes
Descripción
Notas:Director de tesis: Ing. Pablo Faraco.
Co-Director de tesis: Lic. Jorge Cerrigone.
Lugar de trabajo: Frigorífico Calchaquí S.A.
Descripción Física:309 h. : il., fot., gráficos ; 30 cm.
Bibliografía:Bibliografía: h. 309.

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