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| LEADER |
01576Cam#a2200361#a#4500 |
| 001 |
024338 |
| 003 |
AR-BeUNQ |
| 005 |
20191001173619.0 |
| 008 |
130204s2011||||xx ad f m 000 0 spa d |
| 999 |
|
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|c 633
|d 76020
|
| 040 |
|
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|a AR-BeUNQ
|e aacr
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.9
|2 21
|
| 100 |
1 |
|
|a Goñi, Sandro M.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos /
|c Sandro M. Goñi.
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| 260 |
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|c 2009.
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| 300 |
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|a 235 h. :
|b il. col., gráficos ;
|c 30 cm.
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| 500 |
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|a Directora de tesis: Dra. Viviana O. Salvadori.
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| 500 |
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|a Co-Director de Tesis: Dr. Jorge R. Wagner.
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| 500 |
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|a Trabajo de tesis presentado para la obtención del título de Doctor mención en Ciencias Básicas y Aplicadas.
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| 500 |
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|a Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, CONICET).
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| 502 |
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|a Tesis (doctorado) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2009.
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| 504 |
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|
|a Bibliografía: p. 193-201.
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| 594 |
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|a DOCTORADO MENCION EN CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS
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| 650 |
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7 |
|a Elaboración de alimentos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Tecnología de alimentos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Carne
|2 spines
|
| 653 |
|
|
|a Carne bovina
|
| 655 |
|
7 |
|2 spines
|a Tesis doctorales
|
| 700 |
1 |
|
|a Salvadori, Viviana O.,
|e dir. de tesis
|4 ths
|
| 700 |
1 |
|
|a Wagner, Jorge R.
|e co-dir. de tesis
|4 ths
|9 1829
|
| 710 |
2 |
|
|a Universidad Nacional de Quilmes,
|e institución otorgante del título
|4 dgg
|
| 929 |
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|a DONACION
|b Sec. de Posgrado
|d 0
|e 20130103
|f PAT0047761
|g 2348
|j 48667
|
| 942 |
|
|
|c TD
|n 0
|