Microorganismos de los alimentos. 7, Análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria.

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: ICMSF
Otros Autores: Ordóñez Pereda, Juan Antonio (Traductor, trad.), Asensio Pérez, Miguel Angel (Traductor, trad.), García de Fernando Minguillón, Gonzalo D. (Traductor, trad.)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2004.
Materias:
Microbiología de alimentos
Análisis de alimentos
Contaminación de alimentos
Seguridad alimentaria
Microorganismos
Salmonella Typhimurium
Escherichia Coli
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Laura Manzo (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes
Descripción
Notas:Traducción de: Microorganisms in food 7. Microbiological testing in food safety management. New York: Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2002.
Incluye glosario (p. 337-340) e índice (p. 361-367).
Lista completa de autores y colabordores en p. xiii.
Descripción Física:xiv, 367 p. : gráficos ; 26 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:8420010375

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