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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
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| 040 |
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|a AR-BeUNQ
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.722
|2 21
|
| 100 |
1 |
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|a Albano, Venesa
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| 245 |
0 |
2 |
|a Glutelle :
|b milanesas con gluten. Desarrollo de producto e instalación de una planta elaboradora de milanesas con gluten /
|c Vanesa Albano, María Clara Ruiz Calderón.
|
| 260 |
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|c [2009]
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| 300 |
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|a 177 p. :
|b il., gráficos ;
|c 30 cm.
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| 500 |
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|a Director: Ing. Bárbara Fanelli.
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| 500 |
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|a Incluye anexos.
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| 502 |
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|a Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2009.
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| 504 |
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|
|a Incluye bibliografía.
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| 942 |
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|c TF
|n 0
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| 594 |
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|a INGENIERIA EN ALIMENTOS
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| 650 |
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7 |
|a Tecnología de alimentos
|2 spines
|
| 650 |
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7 |
|a Procesos industriales
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Elaboración de alimentos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Trigo
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Harina
|2 spines
|
| 653 |
|
|
|a Trabajo final
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| 700 |
1 |
|
|a Ruiz Calderón, María Clara
|e aut
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Fanelli, Bárbara
|e dir
|4 drt
|
| 710 |
2 |
|
|a Universidad Nacional de Quilmes.
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| 929 |
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|a DONACION
|b Lucía Pollio
|d 0,00
|e 20101001
|f PAT000035942
|g 1649 Exp. 827-0387/98
|j 45527
|
| 999 |
|
|
|c 938
|d 76325
|