Química de los alimentos

Mostrar otras versiones (26)
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Badui Dergal, Salvador (dir, aut), Cejudo Gómez, Héctor (revisor técnico)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Naucalpan de Juárez, México : Pearson Educación, 2006
Edición:4a. ed.
Materias:
Química
Alimentos
Agua
Hidratos de carbono
Proteínas
Vitaminas
Lípidos
Enzimas
Pigmentos
Aromatizantes
Aditivos para alimentos
Leche
Toxinas
Soja (Planta)
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Laura Manzo (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes
LEADER 02317cam a2200505 4500
001 019696
003 AR-BeUNQ
005 20230529122257.0
008 080310s2006####sp#ad #rf #001#0#spa#d
999 |c 19487  |d 94874 
020 |a 9702606705 
040 |a AR-beUNQ  |e aacr 
099 |a 13-P14 
245 0 0 |a Química de los alimentos  |c director técnico, Salvador Badui Dergal; con la colaboración de Salvador Badui Dergal ... [et al.] ; revisión técnica, Héctor Cejudo Gómez 
250 |a 4a. ed. 
260 |a Naucalpan de Juárez, México :  |b Pearson Educación,  |c 2006 
300 |a xiv, 716 p. :   |b gráficos, tablas ;   |c 24 cm 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índice. 
594 |b INGENIERÍA EN ALIMENTOS  |c QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS  |d 2021  |d 2023 
650 7 |a Química  |2 Spines 
650 7 |a Alimentos  |2 Spines 
650 7 |a Agua  |2 Spines 
650 7 |a Hidratos de carbono  |2 Spines 
650 7 |a Proteínas  |2 Spines 
650 7 |a Vitaminas  |2 Spines 
650 7 |a Lípidos  |2 Spines 
650 7 |a Enzimas  |2 Spines 
650 7 |a Pigmentos  |2 Spines 
650 7 |a Aromatizantes  |2 Spines 
650 7 |a Aditivos para alimentos  |2 Spines 
650 7 |a Leche  |2 Spines 
650 7 |a Toxinas  |2 Spines 
650 7 |a Soja (Planta)  |2 Spines 
700 1 |a Badui Dergal, Salvador  |e dir, aut 
700 1 |a Cejudo Gómez, Héctor  |e revisor técnico 
929 |a COMPRA  |b Ciencia y Técnica  |c Exp. 827-0517/07 1a. compra  |d 66,00  |e 20080213  |f PAT0022640  |j 41463 
929 |a COMPRA  |b Ciencia y Técnica  |c Exp. 827-0517/07 1a. compra  |d 66,00  |e 20080213  |f PAT0022641  |j 41464 
929 |a COMPRA  |b Ciencia y Técnica  |c Exp. 827-0517/07 1a. compra  |d 66,00  |e 20080213  |f PAT0022642  |j 41465 
929 |a COMPRA  |b Ciencia y Técnica  |c Exp. 827-0517/07 1a. compra  |d 66,00  |e 20080213  |f PAT0022643  |j 41466 
929 |a COMPRA  |b Ciencia y Técnica  |c Exp. 827-0517/07 1a. compra  |d 66,00  |e 20080213  |f PAT0022644  |j 41467 
929 |a COMPRA  |b Ciencia y Técnica  |c Exp. 827-0517/07 1a. compra  |d 66,00  |e 20080213  |f PAT0022645  |j 41468 
929 |a DONACION  |b Gabriel Pelefigue  |d 0,00  |e 20100330  |f PAT0033861  |g 1510 Exp. 827-0387/98  |j 45741 
929 |a COMPRA  |b Ciencia y Técnica  |c Exp. 827-0010/11  |d 140,00  |e 20111220  |f PAT0041405  |j 47391 
929 |a COMPRA  |b Ciencia y Técnica  |c Exp. 827-0010/11  |d 140,00  |e 20111220  |f PAT0041406  |j 47428 
942 |c LIB  |n 0 

Ejemplares similares