Milk and milk products : technology, chemistry and microbiology

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Varnam, Alan H
Otros Autores: Sutherland, Jane P
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Maryland : Aspen Publishers, 2001.
Colección:Food Products ; 1
Materias:
Productos lácteos
Microbiología de alimentos
Tecnología de alimentos
Mantequilla
Queso
Fermentación
Leche
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Laura Manzo (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes
LEADER 01223nam#a22003615a#4500
001 016975
003 AR-BeUNQ
005 20171114103243.0
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999 |c 17521  |d 92908 
020 |a 0834219557 
040 |a AR-BeUNQ 
082 0 4 |a 664  |2 21 
099 |a 13-V9 
100 1 |a Varnam, Alan H 
245 0 2 |a Milk and milk products :  |b technology, chemistry and microbiology  |c Alan H. Varnam and Jane P. Sutherland. 
260 |a Maryland :  |b Aspen Publishers,  |c 2001. 
300 |a viii, 451 p. :  |b il. ;  |c 23 cm. 
490 0 |a Food Products ;  |v 1 
504 |a Incluye bibliografía p. 432-436 e índice. 
594 |a INGENIERIA EN ALIMENTOS 
595 |a SEMINARIO DE QUESOS  |d 2017 
650 7 |a Productos lácteos  |2 spines 
650 7 |a Microbiología de alimentos  |2 spines 
650 7 |a Tecnología de alimentos  |2 spines 
650 7 |a Mantequilla  |2 spines 
650 7 |a Queso  |2 spines 
650 7 |a Fermentación  |2 spines 
650 7 |a Leche  |2 spines 
700 1 |a Sutherland, Jane P 
929 |a COMPRA  |b Intelecnia  |c Exp. 827-0623/04 Proy. SPU/UNQ  |d 237,18  |e 20041207  |j 36606 
929 |a COMPRA  |b Intelecnia  |c Exp. 827-0623/04 Proy. SPU/UNQ  |d 237,18  |e 20041207  |j 36607 
942 |c LIB  |n 0 

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