Química de los alimentos

Mostrar otras versiones (27)
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Fennema, Owen R (Director)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1993
Edición:2a. ed.
Materias:
ANALISIS DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
BIOTECNOLOGIA
HIDRATOS DE CARBONO
LIPIDOS
PROTEINAS
ENZIMAS
VITAMINAS
COLORANTES
AMINOACIDOS
PEPTIDOS
PIGMENTOS
ADITIVOS PARA ALIMENTOS
LECHE
MINERALES
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
FLAVOR
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Laura Manzo (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes
LEADER 02214Cam#a2200601#a#4500
001 010836
003 AR-BeUNQ
005 20230601104630.0
008 950810s1993 sp d f## #001#0#spa#d
999 |c 13252  |d 88639 
020 |a 8420007331 
040 |a AR-beUNQ  |e aacr 
082 0 4 |a 664  |2 21 
099 |a 13-F2 
245 0 0 |a Química de los alimentos  |c director, Owen R Fennema. 
250 |a 2a. ed. 
260 |a Zaragoza :  |b Acribia,  |c 1993 
300 |a xii, 1095 p. :   |b gráficos ;   |c 26 cm. 
500 |a Traducción de: Food chemistry, 2nd ed revised and expanded. 
504 |a Incluye índice. 
594 |b DIPLOMATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA 
594 |b INGENIERÍA EN ALIMENTOS  |c QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS  |d 2008  |d 2023 
594 |b INGENIERÍA EN ALIMENTOS  |c INGENIERÍA DE PRODUCTOS CÁRNICOS  |d 2023 
650 7 |a ANALISIS DE ALIMENTOS  |2 Spines 
650 7 |a ALIMENTOS  |2 Spines 
650 7 |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS  |2 Spines 
650 7 |a BIOTECNOLOGIA  |2 Spines 
650 7 |a HIDRATOS DE CARBONO  |2 Spines 
650 7 |a LIPIDOS  |2 Spines 
650 7 |a PROTEINAS  |2 Spines 
650 7 |a ENZIMAS  |2 Spines 
650 7 |a VITAMINAS  |2 Spines 
650 7 |a COLORANTES  |2 Spines 
650 7 |a AMINOACIDOS  |2 Spines 
650 7 |a PEPTIDOS  |2 Spines 
650 7 |a PIGMENTOS  |2 Spines 
650 7 |a ADITIVOS PARA ALIMENTOS  |2 Spines 
650 7 |a LECHE  |2 Spines 
650 7 |a MINERALES  |2 Spines 
650 7 |a MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS  |2 Spines 
653 |a FLAVOR 
700 1 |a Fennema, Owen R  |e dir  |4 drt 
929 |a COMPRA  |b Librería Ramos  |c Exp. 827-0429/95  |d 84,00  |e 1995  |j 12924 
929 |a COMPRA  |b Librería Ramos  |c Exp. 827-0429/95  |d 84,00  |e 1995  |j 12925 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 87,75  |e 19971211  |j 22186 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 87,75  |e 19971211  |j 22187 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 87,75  |e 19971211  |j 22188 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 112,00  |e 19990507  |j 25631 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 112,00  |e 19990507  |j 25632 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 112,00  |e 19990507  |j 25633 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 112,00  |e 19990507  |j 25634 
929 |a DONACION  |b Florencia M. Rembado  |d 580,00  |e 20100617  |g 1566  |j 44775 
942 |c LIB  |n 0 

Ejemplares similares