Alimentos y bebidas: Su gerenciamiento en hoteles y restaurantes /
El Departamento de Alimentos y Bebidas es parte integrante de la estructura de un hotel y puede llegar a aportar cifras muy importantes al negocio.
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| Otros Autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires:
Lectorum Ugerman,
2009.
|
| Colección: | Temática empresarial
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 245 | |a Alimentos y bebidas: |b Su gerenciamiento en hoteles y restaurantes / |c José Luis Feijoó, Mónica Laura García y María Claudia Degrossi. Compilado por José Luis Feijoó. | ||
| 260 | |a Buenos Aires: |b Lectorum Ugerman, |c 2009. | ||
| 300 | |a 344 pag. : |b gráf., , tablas; |c 23 cm. | ||
| 440 | |a Temática empresarial |9 3990 | ||
| 501 | |a Gestión del Departamento; Costos y precios de alimentos y bebidas; Higiene y manipulación de alimentos y bebidas; La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados. | ||
| 520 | |a El Departamento de Alimentos y Bebidas es parte integrante de la estructura de un hotel y puede llegar a aportar cifras muy importantes al negocio. |c Contratapa. | ||
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