Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Madrid :
AMV Ediciones,
2001
Madrid : Mundi-Prensa |
| Edición: | 1a. ed. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 080 | |a 664.91 | ||
| 100 | 1 | |a Carballo García, Berta María | |
| 245 | 1 | 0 | |a Tecnología de la carne y de los productos cárnicos |
| 250 | |a 1a. ed. | ||
| 260 | |a Madrid : |b AMV Ediciones, |c 2001 | ||
| 260 | |a Madrid : |b Mundi-Prensa | ||
| 300 | |a 321 p. : |b il., diagrs., fotos, gráfs., tablas | ||
| 500 | |a Bibliografía pp. 311-319. | ||
| 505 | 0 | 0 | |t PROLOGO |
| 505 | 0 | 0 | |t AGRADECIMIENTOS |
| 505 | 0 | 0 | |t INTRODUCCION |
| 505 | 0 | 0 | |t BIOQUIMICA DE LA CARNE (Primera Parte) |
| 505 | 0 | 0 | |t VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE (Segunda Parte) |
| 505 | 0 | 0 | |t TECNOLOGIA (Tercera Parte) |
| 505 | 0 | 0 | |t LEGILACIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CARNICOS (Cuarta Parte) |
| 505 | 0 | 0 | |t BIBLIOGRAFÍA |
| 650 | 1 | 7 | |2 spines |a CARNE |
| 650 | 1 | 7 | |2 spines |a BIOQUIMICA |
| 650 | 1 | 7 | |2 spines |a VALOR NUTRITIVO |
| 650 | 1 | 7 | |2 spines |a INDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 650 | 1 | 7 | |2 spines |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 7 | |2 spines |a ELABORACION DE ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 7 | |2 spines |a SALAZON |
| 650 | 1 | 7 | |2 spines |a HIGIENE DE LOS ALIMENTOS |
| 700 | 1 | |a López de Torre, G. | |
| 700 | 1 | |a Madrid Vicente, Antonio | |
| 962 | |a info:eu-repo/semantics/book |a info:ar-repo/semantics/libro |b info:eu-repo/semantics/publishedVersion | ||
| 999 | |c 36304 | ||