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| LEADER |
01916cam a22005897a 4500 |
| 001 |
BIBLO-44069 |
| 003 |
AR-BaUEN |
| 005 |
20230829164236.0 |
| 008 |
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| 020 |
|
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|a 9789702606703
|
| 040 |
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|
|a AR-BaUEN
|b spa
|c AR-BaUEN
|
| 044 |
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|a sp
|
| 080 |
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|a 663
|b B138
|
| 100 |
1 |
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|a Badui Dergal, Salvador
|4 aut
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Quimica de los alimentos
|
| 250 |
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|
|a 4a. ed.
|
| 260 |
|
|
|a México :
|b Pearson Educación,
|c 2006
|
| 300 |
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|
|a xviii, 716 p.
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 1
|t Agua
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 2
|t Hidratos de carbono
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 3
|t Proteínas
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 4
|t Lípidos
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 5
|t Enzimas
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 6
|t Vitaminas y nutrimentos inorgánicos
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 7
|t Pigmentos
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 8
|t Aroma y sabor
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 9
|t Aditivos
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 10
|t Estado de dispersión
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 11
|t Tóxicos presentes en los alimentos
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 12
|t Leche
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 13
|t Soya
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo 14
|t Alimentos transgénicos
|
| 541 |
|
|
|c CO
|a Ventura
|e O.P.:69765, exp.: 498605/10, E2
|
| 541 |
|
|
|c CO
|a Ventura
|e O.P.:69701, Exp.: 498605/10
|
| 562 |
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|e 2 ej.
|
| 650 |
1 |
4 |
|a CARBOHIDRATOS
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a AMINOACIDOS
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
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|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
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|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
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|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a LECHE
|
| 650 |
1 |
4 |
|a ADITIVOS
|
| 653 |
1 |
0 |
|a ALIMENTOS
|
| 653 |
1 |
0 |
|a QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
|
| 691 |
|
7 |
|2 fcen-at
|a industrias
|
| 901 |
|
|
|a BIBLO
|b 00044181
|o NOEMI
|o NOEMI
|n 6
|q Noemí Bassa Palau
|
| 931 |
|
|
|a DQB
|b ANALISIS BIOLOGICOS 2
|b PALEONTOLOGIA DE INVERTEBRADOS
|
| 942 |
|
|
|2 udc
|n 0
|
| 962 |
|
|
|a info:eu-repo/semantics/book
|a info:ar-repo/semantics/libro
|b info:eu-repo/semantics/publishedVersion
|
| 976 |
|
|
|a AEX
|
| 997 |
|
|
|a MONOGRAF
|
| 999 |
|
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|c 34702
|d 34702
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