Reología y análisis de la textura de los alimentos

Mostrar otras versiones (3)

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Roudot, Alain-Claude (Autor, autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2004
Edición:	1 a. ed.
Materias:	ANALISIS DE ALIMENTOS REOLOGÍA ALIMENTARIA TEXTURA
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN) de Universidad de Buenos Aires

Ejemplares similares

Reología y análisis de la textura de los alimentos /
por: Roudot, Alain-Claude
Publicado: (2004)

Reología y análisis de la textura de los alimentos /
por: Roudot, Alain-Claude
Publicado: (2004)

Reología y análisis de la textura de los alimentos /
por: Roudot, Alain-Claude
Publicado: (2004)

Introducción a la reología de los alimentos
por: Muller, H G
Publicado: (1977)

Introducción a la reología de los alimentos /
por: Muller, H.G
Publicado: (1977)

Introducción a la reología de los alimentos /
por: Muller, H. G.
Publicado: (1978)

Introducción a la reología de los alimentos
por: Muller, H.G
Publicado: (1978)

Introducción a la Reología de los Alimentos.
por: Muller, H. G.
Publicado: (1977)

Textura y reología de tejidos vegetales minimamente procesados
por: García Loredo, Analía Belén
Publicado: (2011)

Textura y reología de tejidos vegetales minimamente procesados
por: García Loredo, Analía Belén
Publicado: (2011)

Textura y reología de tejidos vegetales minimamente procesados
por: García Loredo, Analía Belén
Publicado: (2011)

Textura de los Alimentos. : Medida y Percepción.
por: Rosenthal, Anfrew J.
Publicado: (2001)

Reología de materiales. /
por: Schamun, Jorge M
Publicado: (1981)

Textura de los alimentos: medida y percepción
por: Rosenthal, Andrew J.
Publicado: (2001)

Análisis reológico de masas panarias elaboradas con almidón resistente
por: Arp, Carlos Gabriel, et al.
Publicado: (2016)

Reología del semen humano
por: Mendeluk, Gabriela R., et al.
Publicado: (1996)

Reologia de solos nào saturados
por: Folque, José B.
Publicado: (1961)

Reología de mezclas de asfaltos nacionales con polímeros del isobutileno
por: Agnusdei, Jorge
Publicado: (1963)

Reología de suspensiones minerales. I. Problemas de sedimentación durante la medición
por: Garaventa, Lucia, et al.
Publicado: (2022)

Análisis del efecto térmico en la reología de asfaltos modificados
por: Olazábal, Paula, et al.
Publicado: (2006)

Reología de suspensiones minerales. II. Comparación de sensores de medición en un reómetro
por: Casado, Ulises, et al.
Publicado: (2022)

Alternativas tecnológicas para el desarrollo de productos cárnicos emulsionados saludables
por: Marchetti, Lucas
Publicado: (2014)

Reología del semen humano: compromiso de la lisozima
por: Mendeluk, Gabriela R., et al.
Publicado: (1996)

Fundamentos de tecnología de los alimentos
Publicado: (2001)

Efectos de los hidrocoloides en las características fisicoquímicas y reológicas de pastas libres de gluten aptas para individuos celíacos
por: Larrosa, Virginia Judit
Publicado: (2014)

Apuntes sobre la textura visual
por: Caivano, José Luis

Introduccion a la bioquímica y tecnología de los alimentos. /
por: Cheftel, Jean Claude
Publicado: (1989)

Introduccion a la bioquímica y tecnología de los alimentos. /
por: Cheftel, Jean Claude
Publicado: (1989)

Rheological methods in food process engineering /
por: Steffe, James F.
Publicado: (1996)

Guía de texturas para superfícies, muebles y acabados : más de 800 muestras /
por: Martin, Cat
Publicado: (2008)

Ingeniería de Alimentos. : Operaciones Unitarias y Prácticas de Laboratorio.
por: Sharma, Shri K.
Publicado: (2003)

Texturas aplicadas à expressão gráfica
por: Diniz, Luciana Nemer, et al.
Publicado: (2018)

Textura.
por: Cosentino, Diego Julián

Dispersión de zircón y reología de sus suspensiones acuosas concentradas
por: Garrido, Liliana B., et al.
Publicado: (2012)

Textura de los alimentos : medida y percepción
por: Rosenthal, Andrew
Publicado: (2001)

Ciencia de los alimentos /
por: Potter, Norman N, et al.
Publicado: (2007)

Extrusores en las aplicaciones de alimentos
Publicado: (2000)

Deformaciones permanentes en mezclas asfálticas : Efecto de la reología de los asfaltos, la temperatura y las condiciones de carga
por: Morea, Francisco
Publicado: (2011)

Reología del suelo agrícola bajo tráfico : modificaciones físico-mecánicas del suelo vinculadas a la compactación debida al tráfico agrario = Trafficked agricultural soil rheology : phisical-mechanics soil changes related to compaction due to agrarian traffic /
Publicado: (2005)

La textura como fenómeno visual /
por: Jannello, César