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| LEADER |
01841cam a22004697a 4500 |
| 001 |
BIBLO-22560 |
| 003 |
AR-BaUEN |
| 005 |
20250321183417.0 |
| 008 |
960226m19761992sp ||||f |||| 00| 0|spa|d |
| 040 |
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|a AR-BaUEN
|b spa
|c AR-BaUEN
|
| 020 |
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|a 8420004448
|q v. 1
|
| 020 |
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|a 8420005126
|q v. 2
|
| 041 |
1 |
|
|a spa
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| 044 |
|
|
|a sp
|
| 080 |
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|a 663
|
| 100 |
1 |
|
|a Cheftel, Jean-Claude
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
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| 250 |
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|a 1a. ed.
|
| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c c1976, 1983, 1992
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| 300 |
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|
|a 5 ej. v.1; 5 ej. v.2
|
| 500 |
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|
|a Tr. de la ed. original en francés: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments. La biblioteca posee: v.1 y v.2
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| 505 |
0 |
0 |
|t PROLOGO
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| 505 |
0 |
0 |
|t INTRODUCCION
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| 505 |
0 |
0 |
|g CAPITULO I.-
|t EL AGUA
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| 505 |
0 |
0 |
|g CAPITULO II.-
|t LOS PRINCIPALES SITEMAS BIOQUIMICOS ALIMENTARIOS - COMPORTAMIENTO DURANTE LOS TRATAMIENTOS
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| 505 |
0 |
0 |
|g CAPITULO III.-
|t AGENTES Y MECANISMOS DE DETERIORACION DE LOS ALIMENTOS
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| 505 |
0 |
0 |
|t BIBLIOGRAFIA GENERAL
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| 505 |
0 |
0 |
|t INDICE ALFABETICO
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| 505 |
0 |
0 |
|t -----
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| 505 |
0 |
0 |
|t PROLOGO
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| 505 |
0 |
0 |
|t INTRODUCCION
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| 505 |
0 |
0 |
|g CAPITULO IV.-
|t CALIDAD Y CARACTERES ORGANOLEPTICOS DE LOS ALIMENTOS
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| 505 |
0 |
0 |
|g CAPITULO V.-
|t NECESIDADES ALIMENTARIAS Y CALIDAD NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
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| 505 |
0 |
0 |
|g CAPITULO VI.-
|t ASPECTOS TOXICOLOGICOS
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| 505 |
0 |
0 |
|g CAPITULO VII.-
|t METODOS DE CONSERVACION
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| 505 |
0 |
0 |
|g CAPITULO VIII.-
|t EMBALAJES PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS
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| 505 |
0 |
0 |
|g CAPITULO IX.-
|t HIGIENE Y LIMPIEZA DE LAS INSTALACIONES
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| 505 |
0 |
0 |
|g CAPITULO X.-
|t LEGISLACION
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| 505 |
0 |
0 |
|t INDICE ALFABETICO
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| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|
| 700 |
1 |
|
|a Cheftel, Henri
|
| 962 |
|
|
|a info:eu-repo/semantics/book
|a info:ar-repo/semantics/libro
|b info:eu-repo/semantics/publishedVersion
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