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| LEADER |
03449nam a22006857a 4500 |
| 003 |
AR-BaUEN |
| 005 |
20220224124408.0 |
| 008 |
220223s2006 sp d|||f |||| 001 0 spa d |
| 020 |
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|z 9788479787271
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| 040 |
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|a AR-BaUEN
|b spa
|c AR-BaUEN
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| 044 |
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|a sp
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| 080 |
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|a 615.9:641/642
|b T755
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| 245 |
0 |
0 |
|a Toxicología alimentaria /
|c Ana Ma. Cameán, Manuel Repetto (editores)
|
| 260 |
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|a Madrid :
|b Díaz de Santos,
|c c2006
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| 300 |
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|a xv, 688 p. :
|b il., diágrs., gráfs., tablas
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| 504 |
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|a Bibliografía al final de cada capítulo.
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| 504 |
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|a Índice analítico de materias.
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| 505 |
0 |
0 |
|g 1.
|t Introducción y conceptos
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| 505 |
0 |
0 |
|g 2.
|t Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en alimentos
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| 505 |
0 |
0 |
|g 3.
|t Importancia de la microbiótica del tracto gastrointestinal en toxicología alimentaria
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| 505 |
0 |
0 |
|g 4.
|t Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos
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| 505 |
0 |
0 |
|g 5.
|t Evaluación de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en alimentos
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| 505 |
0 |
0 |
|g 6.
|t La aplicación de procedimientos in vitro en la evaluación toxicológica alimentaria
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 7.
|t Evaluación de riesgos
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 8.
|t Biotoxinas marinas
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 9.
|t Toxinas de cianofíceas
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 10.
|t Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: plantas superiores alimenticias
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| 505 |
0 |
0 |
|g 11.
|t Intoxicaciones por plantas medicinales
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 12.
|t Intoxicaciones por setas
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 13.
|t Sustancias antinutritivas presentes en alimentos
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 14.
|t Contaminantes biológicos
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 15.
|t La calidad como prevención de las intoxicaciones alimentarias
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 16.
|t Micotoxinas
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| 505 |
0 |
0 |
|g 17.
|t Riesgo tóxico por metales presentes en alimentos
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 18.
|t Importancia de la especiación de elementos en toxicología alimentaria
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 19.
|t Residuos de plaguicidas en alimentos
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 20.
|t Contaminantes orgánicos persistentes en alimentos: dioxinas policloradas (PCDD), furanos policlirados (PCDF) y bifenilos policlorados (PCB)
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 21.
|t Residuos de medicamentos de uso veterinario
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 22.
|t Riesgos tóxicos por consumo de animales de caza
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 23.
|t Residuos de componentes de plásticos en alimentos
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 24.
|t Toxicología de los aditivos alimentarios
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 25.
|t Aspectos bromatológicos y toxicológicos de colorantes y conservantes
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| 505 |
0 |
0 |
|g 26.
|t Aspectos bromatológicos y toxicológicos de los edulcorantes
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 27.
|t Tóxicos formados durante el procesado, preparación y almacenamiento de los alimentos
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| 505 |
0 |
0 |
|g 28.
|t Grasas y aceites alimentarios
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| 505 |
0 |
0 |
|g 29.
|t Las vitaminas
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| 505 |
0 |
0 |
|g 30.
|t Disrupción hormonal. Exposición humana
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| 505 |
0 |
0 |
|g 31.
|t Evaluación de los nuevos alimentos
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| 505 |
0 |
0 |
|g 32.
|t Alergia alimentaria
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| 505 |
0 |
0 |
|g 33.
|t Dieta y cáncer
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| 505 |
0 |
0 |
|g 34.
|t Riesgo tóxico por radionúclidos
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| 505 |
0 |
0 |
|g 35.
|t Irradiación de alimentos
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| 505 |
0 |
0 |
|g 36.
|t Las fuentes de información en toxicología alimentaria: bases de datos accesibles en Internet
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| 505 |
0 |
0 |
|g 37.
|t Manejo clínico de las intoxicaciones alimentarias
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a TOXICOLOGIA
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| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
|
|a Cameán, Ana María
|
| 700 |
1 |
|
|a Repetto, Manuel
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| 962 |
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|a info:ar-repo/semantics/libro
|a info:eu-repo/semantics/book
|b info:eu-repo/semantics/publishedVersion
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| 999 |
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|c 89944
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