Sustainable food systems from agriculture to industry : improving production and processing /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Galanakis, Charis M.
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: London : Elsevier, 2018
Materias:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
AGRICULTURA
DESARROLLO SUSTENTABLE
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN) de Universidad de Buenos Aires
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245 0 0 |a Sustainable food systems from agriculture to industry :   |b improving production and processing /   |c edited by Charis M. Galanakis 
260 |a London :   |b Elsevier,   |c 2018 
300 |a xv, 426 p. :   |b il., diágrs., gráfs., tablas 
504 |a Referencias bibliográficas y lecturas sugeridas al final de cada capítulo. 
504 |a Índice analítico de materias. 
505 0 0 |g Chapter 1  |t Introduction to Sustainable Food Production 
505 0 0 |g Chapter 2  |t Elucidating Local Food Production to Identify the Principles and Challenges of Sustainable Agriculture 
505 0 0 |g Chapter 3  |t Role of Earthworm in Sustainable Agriculture 
505 0 0 |g Chapter 4  |t Evaluating the Environmental, Economic, and Social Sustainability of Agro-Food Systems Through Life Cycle Approaches 
505 0 0 |g Chapter 5  |t Systems of Sustainability and Transparency of Food Supply Chains 
505 0 0 |g Chapter 6  |t Energy Saving Food Processing 
505 0 0 |g Chapter 7  |t Drying and Chilling/Freezing of Perishable Foods in the Organic Sector 
505 0 0 |g Chapter 8  |t Sustainable Packaging 
505 0 0 |g Chapter 9  |t Sustainable Sanitation in the Food Industry 
505 0 0 |g Chapter 10  |t Microbial Biosurfactants in Food Sanitation 
505 0 0 |g Chapter 11  |t Food Waste Valorization 
505 0 0 |g Chapter 12  |t Food Waste Recovery: Prospects and Opportunities 
650 1 7 |2 spines  |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 
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653 1 0 |a DESARROLLO SUSTENTABLE 
700 1 |a Galanakis, Charis M. 
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