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| LEADER |
02906nam a22006137a 4500 |
| 003 |
AR-BaUEN |
| 005 |
20220517114222.0 |
| 008 |
210708s2018 sp aod|f |||||000 0 spa d |
| 020 |
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|a 9788484767527
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| 040 |
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|a AR-BaUEN
|b spa
|c AR-BaUEN
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 044 |
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|a sp
|
| 080 |
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|a 663.2
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| 100 |
1 |
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|a Hidalgo Togores, José
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| 245 |
1 |
0 |
|a Tratado de enología /
|c José Hidalgo Togores
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| 250 |
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|a 3a. ed.
|b rev. y ampl.
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| 260 |
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|a Madrid :
|b Mundi-Prensa,
|c 2018
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| 300 |
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|a 2 v. (1936 p.) :
|b il., fotos (algunas color), gráfs., tablas
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| 500 |
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|a La biblioteca posee el tomo 1 y el tomo 2.
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| 504 |
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|a Bibliografía pp. 1928-1936 (T2).
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo I.
|t Las producciones de la vid. Definiciones
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo II.
|t Morfología, maduración y composición del racimo
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo III.
|t Vendimia. Recepción de uva en la bodega
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo IV.
|t Tratamientos mecánicos de la vendimia
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo V.
|t Fenómenos prefermentativos. Transformaciones enzimáticas en vendimias y vinos
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo VI.
|t El anhídrido sulfuroso y otros compuestos complementarios
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo VII.
|t Mejoras y correcciones de las vendimias
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo VIII.
|t Transformaciones microbianas. Levaduras, bacterias y virus
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo IX.
|t Instalaciones y materiales de la bodega
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo X.
|t Limpieza y desinfección en la bodega
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XI.
|t Elaboración de vinos blancos y rosados
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| 505 |
0 |
0 |
|t -----
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XII.
|t Elaboración de vinos tintos y claretes
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XIII.
|t Maceración carbónica
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XIV.
|t Fermentación meloláctica
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XV.
|t Crianza de vinos
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XVI.
|t Elaboración de vinos carbónicos
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XVII.
|t Elaboración de vinos dulces, licorosos y generosos
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XVIII.
|t Vinos ecológicos - biodinámicos
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XIX.
|t Vinos aromatizados y refrescos de vinos
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XX.
|t Empleo de gases inertes
|
| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XXI.
|t Fenómenos coloidales y clarificación por encolado de los vinos
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XXII.
|t Filtración y centrifugación
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XXIII.
|t Técnicas de estabilización de los vinos
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XXIV.
|t Acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XXV.
|t Análisis sensorial de los vinos
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XXVI.
|t Subproductos vitivinícolas
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XXVII.
|t Agua y vertidos enológicos
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XXVIII.
|t Dimensionado de bodegas
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| 505 |
0 |
0 |
|g Capítulo XXIX.
|t Anejos
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| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a VINO
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| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a VITICULTURA
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| 962 |
|
|
|a info:eu-repo/semantics/book
|b info:eu-repo/semantics/publishedVersion
|
| 999 |
|
|
|c 89660
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