Hongos Agaricales de los yungas de Bolivia : contribución al conocimiento de la biodiversidad y ensayos de cultivo de especies comestibles promisorias de interés local
Los hongos del orden Agaricales constituyen uno de los grupos taxonómicos más representativos del reino Fungi y son también de los más cultivados en el mundo, dado que son empleados como alimento por la humanidad desde la antigüedad. Sin embargo, su diversidad y el Conocimiento Micológico Local (CML...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , , , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 100 | 1 | |a Melgarejo-Estrada, Elizabeth | |
| 245 | 1 | 0 | |a Hongos Agaricales de los yungas de Bolivia : |b contribución al conocimiento de la biodiversidad y ensayos de cultivo de especies comestibles promisorias de interés local |
| 246 | 3 | 1 | |a Agaricales fungi from yungas of Bolivia : |b contribution to the biodiversity knowledge and cultivation assays of promising edible species of local interest |
| 260 | |c 2024 | ||
| 300 | |a xiv, 446 p. : |b il. (algunas color), fotos color, gráfs. color, mapas color, tablas | ||
| 502 | |b Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el área de Ciencias Biológicas |c Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |d 2024-07-29 | ||
| 506 | |2 openaire |e Autorización del autor |f info:eu-repo/semantics/embargoedAccess |g 2027-07-29 | ||
| 518 | |o Fecha de publicación en la Biblioteca Digital FCEN-UBA | ||
| 520 | 3 | |a Los hongos del orden Agaricales constituyen uno de los grupos taxonómicos más representativos del reino Fungi y son también de los más cultivados en el mundo, dado que son empleados como alimento por la humanidad desde la antigüedad. Sin embargo, su diversidad y el Conocimiento Micológico Local (CML) asociado fueron muy poco estudiados en los Yungas de Bolivia, región caracterizada por una gran diversidad biocultural. En este contexto, se propuso como objetivo general de esta tesis estudiar la diversidad fúngica y el CML en la región de los Yungas del Ichilo de Bolivia, con el fin de contribuir con la conservación biocultural de la región y la seguridad y soberanía alimentaria de las comunidades locales. La metodología involucró distintas técnicas a campo y en laboratorio para la recolección y procesamiento de materiales fúngicos de referencia, su identificación taxonómica a partir de caracteres morfológicos y moleculares, y la recopilación de información sobre el CML de los pobladores de una comunidad quechua y mestiza de Santa Isabel (Cochabamba), a partir de entrevistas, recorridos etnomicológicos, observación y observación participante, entre otros. Se identificó un total de 104 especies de Agaricales: 62 a nivel específico y 38 a nivel de morfoespecie; de estos, 42 especies son nuevos registros para Bolivia y 15 lo son para los Yungas del Ichilo, cinco son candidatos a nuevas especies y cuatro especies eran previamente conocidas. Son 13 las especies fúngicas alimenticias conocidas en Santa Isabel, destacándose cinco de ellas como las de mayor importancia cultural, incluyendo tres Agaricales: Pleurotus albidus, P. djamor var. djamor y P. djamor var. roseus. Para dichas especies sus cepas fueron caracterizadas enzimática y fisiológicamente, y dos de ellas (P. djamor var. djamor y P. djamor var. roseus) fueron ensayadas en cultivo a partir de sustratos disponibles en la comunidad, las cuales alcanzaron una eficiencia biológica entre 52% y 70%. Se realizó un primer taller de cultivo como parte de la instancia de devolución a la sociedad, que condensó lo realizado hasta ese momento en la investigación. Los resultados obtenidos contribuyen al conocimiento de la diversidad biocultural de los Yungas de Bolivia, aportando información novedosa sobre la riqueza de Agaricales en la región, así como el CML y hongos alimenticios en una comunidad local, lo que sienta una base sólida para continuar profundizando a futuro sobre ella. |l spa | |
| 520 | 3 | |a Fungi of the order Agaricales are one of the most representative taxonomic groups of the kingdom Fungi and are also one of the most cultivated in the world, since they have been used as food by mankind since ancient times. However, their diversity and associated Local Mycological Knowledge (LMK) were little studied in the Yungas of Bolivia, a region characterized by a great biocultural diversity. In this context, the general objective of this thesis was to study fungal diversity and LK in the Yungas del Ichilo region of Bolivia, in order to contribute to the biocultural conservation of the region and the food security and sovereignty of local communities. The methodology involved different field and laboratory techniques for the collection and processing of fungal reference, their taxonomic identification from morphological and molecular characters, and the collection of information on the LMK from the inhabitants of a Quechua and mestizo community from Santa Isabel (Cochabamba) through interviews, walking to forest technique, observation and participant observation, among others. A total of 104 species of Agaricales were identified: 62 at the specific level and 38 at the morphospecies level; of these, 42 species are new records for Bolivia and 15 are new for the Yungas del Ichilo, five are candidates for new species and four species were previously known. There are 13 edible fungal species in Santa Isabel, five of which stand out as the most culturally important, including three Agaricales: Pleurotus albidus, P. djamor var. djamor and P. djamor var. roseus. For these species, their strains were characterized enzymatically and physiologically, and two of them (P. djamor var. djamor and P. djamor var. roseus) were tested in culture from substrates available in the community, which reached a biological efficiency between 52% and 70%. A first cultivation workshop was carried out as part of the return to society, which condensed what had been done so far in the research. The results obtained contribute to the knowledge of the biocultural diversity of the Yungas of Bolivia, providing novel information on the richness of Agaricales in the region, as well as the LK and edible fungi in a local community, which lays a solid foundation for further research in the future. |l eng | |
| 540 | |2 cc |f https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar | ||
| 651 | 4 | |a LOS YUNGAS (BOLIVIA) | |
| 653 | 1 | 0 | |a AGARICALES |
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| 653 | 1 | 0 | |a CONSERVACION BIOCULTURAL |
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| 690 | 1 | 0 | |a AGARICALES |
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| 690 | 1 | 0 | |a LOCAL KNOWLEDGE |
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| 700 | 1 | |a Lechner, Bernardo Ernesto | |
| 700 | 1 | |a Suárez, María Eugenia | |
| 700 | 1 | |a Levin, Laura Noemí | |
| 700 | 1 | |a Novas, María Victoria | |
| 700 | 1 | |a Albertó, Edgardo Omar | |
| 700 | 1 | |a Ruan Soto, Felipe | |
| 931 | |a BBE | ||
| 961 | |b tesis |c EM |e ND |a tesis_n7632_MelgarejoEstrada | ||
| 962 | |a info:ar-repo/semantics/tesis doctoral |a info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |b info:eu-repo/semantics/publishedVersion | ||
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